大骨洗净剁成小块，姜切片与大骨一同放入高压锅内，开小火，用勺子先把大骨翻炒变色，当大骨已经没有血色之后加入一小勺白酒翻炒出酒香味后倒入淘米水。（淘米水是好东西吖，第一遍淘米水倒掉不要，第二遍就留着做汤，很营养）

淘米水的量跟平时做汤的量一样，加入淘米水之后先不急着把高压锅盖子盖上，把火开大，等汤第一次沸腾的时候开小火，然后用勺子把浮沫撇清，然后往汤里滴上一两滴的白醋，（熬骨头汤的时候滴上几滴白醋，能使骨头里的钙质更好的分解出来）滴上白醋后就可以盖上锅盖小火慢慢的炖10分钟。

10分钟后关火，这时候肉肉已经很松了，高压锅下气之后，打开锅盖，放入削好皮的白萝卜块，然后再盖上锅盖继续小火慢慢炖10分钟，出锅前撒入适量的盐就可以了。