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水煮财鱼(
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将财鱼洗干净切段沥干水分,取适量盐料酒胡椒粉抹匀放置十分钟左右备用
将豆腐切小块,姜切细丝备用
热锅放适量油,烧至八分热后下鱼块,转小火煎至鱼微金黄,用筷子翻转鱼煎另一边,待鱼全煎好后将其出锅沥油待用
洗干净锅后再放一点点油把姜爆香放料酒放入开水,开水量看鱼的多少,至少要能没过鱼,放入煎好的鱼块,盖上锅盖转中火熬成白汤放入豆腐再熬五分钟,再放适量盐,生抽和葱花即可