藕丁香菇肉丸汤（汆丸子汤）(4/6)
先切藕丁和香菇丁，然后拌入肉馅开始象剁饺馅一样横竖交替着来剁。剁好后放入容器中，依次加入盐，胡椒粉，五香粉，鸡蛋，玉米粉和香油，顺时针一直搅拌，直到馅料上劲为止。
清洗白菜，切好豆皮，泡上香菇和粉丝备用。
锅中加冷水，开小火，先放入香菇和姜片。
在小火状态下开始挤丸子入锅。做丸子可以用手，也可以用勺，看个人喜好，如不会，可参考相关视频。
丸子下锅后可以先加入豆皮，然后开大火煮。待丸子基本浮起，撇去浮沫。
撇去浮末后的丸子汤里加入白菜，粉丝，一起煮3-5分钟左右即可出锅。