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农家本土的味道,黑麦梅干菜烧饼(11/18)
准备好所需食材。
先开始和面,我用到面包机,揉面的过程中可以去准备馅料。 200g面粉,50g黑麦粉(我这里添加黑麦粉,饼皮更有农家的本土味道,麸皮还有利于高血脂人士食用,很健康),3g盐,140g温水,10g食用油一起倒入桶内,盖上盖子,开始和面,我选择了10分钟,到时间也没关系,就让面团在面包机内醒一下,大约30分钟,直到我制作好馅料。
肉糜下锅翻炒至熟。
加入泡发好的梅干菜一起翻炒。
加入小米辣。
酱油、蚝油。
冰糖,翻炒,加入200ml清水炖个十分钟。
加入水淀粉勾芡。
至浓稠后盛入碗中备用。
撒上葱末,倒上香油,混合一下。
取出面包机中的面团,揉成长条后切段,一个约55g。
揉成团,盖上保鲜膜,避免面团水分蒸发。
面团擀压成周边薄中心后的圆形,将馅放入包起来。
包好后再擀一下,力度一定要轻要慢,不然容易爆馅。
中火预热平底锅,刷上少许食用油,放入饼,煎至两面金黄,出锅完成。
再一刀切~
成品图。 又拿到公司分享了,超美味~
没用完的馅料还可以炒个米饭,也美味的