先液体后固体的顺序放入厨师机或面包机中(牛奶/水,鸡蛋,糖,盐,面粉,奶粉,酵母)
厨师机1-2档将面团揉成团,上3-4档揉出粗膜,加入软化的黄油
面包机的话,揉面程序一次后加入黄油
加入黄油后低档揉合黄油后,4-5档甩3分钟出膜,机器不同档位和时间也不同。全表面包对手套膜的要求不高
如果是用面包机揉面的话,建议先启动一个揉面程序(18-20分钟)后再加入黄油,启动一个揉面程序,出膜
揉好的面团是光滑不粘手的,放入容器中准备第一次发酵,发至1.5-2倍大
发酵好的面团手指沾面轻戳洞不回缩,圆圆的肚脐眼O(∩_∩)O
收口捏紧,像不像糖三角。。。。喜欢馅料的可以包馅哦,想包啥包啥。
放入烤箱温度35-38度二次发酵,烤箱底盘放碗热水增加湿度
取出发酵好的面包,预热烤箱175度。
撒面粉准备一把锋利的刀片
一刀下去,快狠准!
纹路自己随意哦,下刀要一次到头,中间尽量不要停顿,影响线条,不美观