第一张依然是所有配料合影，橙汁要用的100%无添加，杏仁粉和无铝泡打粉过筛备用。
先把七个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，注意放蛋白的盆需要非常干燥，无水无油，蛋白放到冰箱冷藏备用，冷藏过的蛋白比较容易打发。
先处理一下橙子，橙子取橙皮屑，注意不要削到白色的部分，白色的部分会涩。
将50g橄榄油、240g纯橙汁、0.5g盐、橙皮屑放入蛋黄盆中搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄液中加入过筛好的杏仁粉和无铝泡打粉搅拌均匀。
打发至蛋白霜呈现细泡再加入三分之一的赤藓糖醇，继续打发。
蛋白霜打发均匀后加入全部的赤藓糖醇，继续打发均匀。
打发好的蛋白霜拉起来会呈现小弯钩，也可以将盆子倒置，蛋白霜不会滑落就是打发好了。此时可以开始预热烤箱了，上下火160度。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中快速轻柔的搅拌均匀。
倒入蛋糕模中，大概8分满就好了，我用的6寸蛋糕模，蛋糕面糊比较多，一个没放下，另一个大概有三分之一的量。装好面糊后用力震几下，震出里面的大泡。放烤箱中层，烤30-40分钟。
时间差不多的时候，用探针试一下，上面很干净，没有粘着面糊就是烤好了，可以从烤箱拿出来了，用力在桌面上震几下，震出热气，后面比较容易脱模，此时不要脱模，烤好的蛋糕要倒置凉凉后再脱模，不然会很容易塌陷回缩。
简单的用剩下的橙子切片装饰了一下，大家随意发挥吧，放奶油或者自己喜欢的低糖水果都可以的，什么都不放也非常好吃。
为了拍照胡乱装饰了点果酱，拍完照片就可以愉快的享用啦～
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