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培根芝士芦笋卷(12/13)
食材一览图。
芦笋洗净后用去皮刀，去掉贴近根部的老皮，这样做出来的芦笋脆嫩爽口，不塞牙。
芝士切田字块。
培根从中间切开，培根卷的过厚，中间夹层不容易同时煎熟。
芦笋也从中间断开，长度刚好。
芦笋沸水加盐焯烫约三十秒，捞出过冷水，保持翠绿的色泽。
用厨房纸擦去多余的水分。
取一片培根，将芝士放在接近一段的位置，如图。
再放上二根芦笋，也就是一整根芦笋，头与尾部。
卷起来，在培根的结合处用牙签固定。
热锅凉油，只要一点点油就好，培根在煎制过程中会析出多余的油脂，小火入锅，慢慢煎制。
煎到培根一圈都呈焦黄色出锅装盘。
吃一口，芝士在口腔里爆浆是最美妙的感觉，一个字“香”，快动手试试看吧！