芝麻奶酥小吐司(
12
/20)
除黄油外所有材料放入厨师机揉面
揉到扩展阶段加入软化的黄油
揉到拉出手套膜
揉成团，进行第一次发酵
面团发酵的时候制作芝麻奶酥馅：黄油70克室温软化，加入25克糖粉，用打蛋器搅打至轻盈蓬松
25克全蛋液分次加入黄油，每次搅打融合后加入下一次
加入45克奶粉、45克黑芝麻粉、7克玉米淀粉
用刮刀拌匀待用
面团发酵至2倍大
轻轻拍打排气后，擀开成长方形面片
将芝麻奶酥馅均匀抹在面片上，一边收口处留2厘米不抹
卷起成长条
均匀切成8段，切面朝上放入模具（这里是2个300克吐司的量，如果只做1个，就只用切成4段）
放温暖湿润处二次发酵至8-9分满
表面刷上蛋液
烤箱中下层，170度38分钟左右（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）烤至表皮上色要及时加盖锡纸
成品
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