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芒果十寸生日蛋糕(20/21)
准备食材
分离蛋白蛋黄
蛋黄中加入30克白糖搅打均匀
加入油和牛奶搅拌均匀
筛入低粉拌匀
蛋白分三次加入白砂糖打至8分状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
再倒入剩余的蛋白盆中切拌均匀
将蛋糊倒入十寸模具中，上下震动几下
放入145度烤箱最下层烤45分钟左右取出
倒扣冷却
脱模后把蛋糕胚放在转台上
均匀分割成三片
淡奶油加糖打发
蛋糕片上放奶油
放芒果丁
再放奶油基本抹平
再放上一片蛋糕胚，同第一层处理
直到三层蛋糕片处理完成，最后抹平表面奶油
装饰蛋糕
按喜好摆上蓝莓、奥利奥、费列罗，表面撒少许奥利奥饼干碎等，完成