芦笋6-8颗，里脊肉200克左右， 生粉少许，大蒜若干 黑胡椒少许，生抽适量

里脊肉去掉筋膜后用到片成薄皮 片肉片的过程我用力不均匀，所以肉片会有厚薄不一致，刀工好的师傅片出来是一致的 肉片的大小基本为长2cm,宽1cm 接着肉片上撒入细盐和黑胡椒 放入盘中调入少许生抽腌制15分钟 芦笋去根后整理成长条 煮锅水烧开后放入芦笋快速焯水 1-2分钟后捞出放入凉水中

接着把芦笋放入肉片中以卷纸的方法卷成肉卷 卷好收口的地方涂上生粉 平底锅放油，放入肉卷下锅煎熟即可

成品图