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照烧法式鹅肝(1/4)
鹅肝用牛奶浸泡解冻去腥
用厨房用纸吸干水分撒适量盐，撒上一薄层生粉，撒上黑胡椒
平底锅不放油，烧热后开小火煎大概一分半钟直到一面结硬壳，翻面继续煎一分半，关火用余温在煎一会，盛出
制作酱汁：锅内鹅肝油用吸油纸吸掉大半，倒入照烧汁，一点水，生抽，具体味道自己尝为主（我个人觉得照烧汁不是特别配鹅肝就改了一下）熬一下浇在鹅肝上，完成～