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酸汤鲈鱼(1/8)
鲈鱼剔骨，春笋切片，酸菜切条备用
鲈鱼片片加盐、鸡精、麻辣鲜、料酒、淀粉刷匀腌制十分钟
起锅热油放姜片，加春笋炒至断生加入鲈鱼
放酸菜加料酒翻炒后加入冷水煮开后加入调料
用漏勺捞出锅中配料
待汤沸腾后加入鱼片至汤再次沸腾
将鱼片捞出盖在配料上，汤汁一并倒入盆中加葱和麻辣鲜
起锅热油，待油加热至七八成热后将油淋于盆中……美味上桌咯