南瓜发糕(0/9)
南瓜和板粟蒸熟捣成泥。
放至室温，加入一个鸡蛋和蒸过的红糖液。
加入3g酵母粉。
分多次加入面粉，充分搅拌。我是晚上准备早上做，所以放冰箱冷藏发酵。如果白天做，需要两个小时左右，根据室温和面粉而定。
这是发酵好的样子，有很多蜂窝组织了。适当的搅拌排气，放入模具。
准备好洗净的葡萄干和切碎的红枣粒。
模具中用料理油纸垫上好脱模，没有可以抹一层油。用手沾水把生胚抹平，洒上果脯，轻轻按一下。然后冷水上锅蒸，烧水的过程也是第二次发酵。
蒸25到30分钟就好了，都开花了，按着有弹性。
切开来看，很多蜂窝，咬一口又Q弹。