鱼香土豆丝｜爽口开胃(
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土豆刨成丝
放入大碗中，加清水浸泡，洗去表面淀粉后滤干水
青黄椒、胡萝卜、木耳切丝，姜片切成丝、大蒜切片，泡椒切段，葱切小段
取一个碗，倒入酱油、香醋、料酒、白糖、淀粉和水，搅拌均匀
热锅下油，爆香葱姜蒜和泡椒，再加入郫县豆瓣酱炒至出红油
加入土豆丝、青黄椒、胡萝卜和木耳，翻炒至接近断生，倒入调好的酱汁翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可
