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烧椒茄子(3/8)
1.茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。
2.将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
3.二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。
4.姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。
5.下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。
6.将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。
7.取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。
8.装盘，大功告成。