烧椒茄子(
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1.茄子洗净,切成0.5厘米厚的大长片。
2.将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
3.二荆条炒至表面微焦成虎皮,取出切成长节。
4.姜蒜切末,锅内倒油烧热至7成熟,下姜末、蒜末爆香。
5.下烧椒节略炒,加酱油、白糖、盐调味,盛出。
6.将蒸熟的茄子片铺在菜板上,放上三生川虎皮青椒,涂抹均匀。
7.取烧椒节,用茄子片裹住,卷成卷。
8.装盘,大功告成。