自制火腿肠(14/15)
腿肉洗净晾干水分然后切块备用。
用料理机大刀孔摇成肉粒。
把所有材料都准备好。
把盐，糖，味精倒进肉沫里。
凉水里面倒入香肠调料搅拌均匀。
把搅拌好的调味水倒入肉沫里，戴上一次性手套抓匀后放置30分钟让它入味。
料理机换上灌肠嘴，套上肠衣系紧。
把腌制好的肉舀到料桶里准备开始灌肠。
连续把肉馅灌进肠衣里。（我是一个人灌的，建议两个人一起，一个灌肠一个扶着肠衣这样更好。）
肉馅全部灌好后，把肠衣的封口扎紧，然后用棉线分段，做成你想要的长度，一定要扎紧。
锅中水烧开后放入火腿肠，中火煮40分钟即可。
煮好的火腿肠捞出就要马上放进凉水里，等待冷却。
冷却好取出即可。
拿一根撕开肠衣看看，是不是和超市买的一个样，就连味道也很像。
可以直接食用，也可以切片稍微煎下再吃。