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#最爱盒马小龙虾# 青花椒辣卤小龙虾(2/8)
买回来的小龙虾别急着做，先放清水里养2个小时吐泥沙。再用刷子刷洗腹部赃物，清洗干净放到清水里浸泡备用。（讲究的还可以去除虾线，我没去虾线。）
把青花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角冲洗干净，放碗里用温水浸泡备用。
做辣卤：将碗里浸泡过的干辣椒、青花椒等调料倒入锅中，加入糟卤，少许盐，白糖，生抽、生姜片熬煮。
另取一个干净的锅，倒入适量油，（油稍微多些）烧至六成热，倒入蒜沫爆香。
捞出小龙虾沥干水分，倒入锅中大火翻炒，炸2-3分钟。
倒入一勺豆瓣酱，增加香味继续翻炒。
炒至小龙虾变红，把煮好的青花椒辣卤水舀3-4勺，倒入锅中，没过小龙虾继续焖煮5分钟。
我用剩下的青花椒辣卤，煮了豆腐皮，味道超级赞。一锅卤料两种吃法，一点不浪费。小龙虾一次吃不完，也不用担心，剥壳取肉，还能做拌面和披萨呢。