奶油蛋糕(3/13)
将所有材料一一称好。
蛋白蛋黄分离，蛋白嗑入无油无水的盆中，主要蛋白不要混入蛋黄～
蛋黄中加入淡奶油和6克砂糖，搅拌均匀。
低筋面粉筛入蛋黄液，搅拌均匀（这一步忘记拍照了）
电动打蛋器将蛋白打成泡泡状，分三次加入砂糖，每次都要搅匀了再添加下一次。
蛋白打发到出现小弯钩。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀，要翻拌不要画圈圈。
混合均匀以后倒入6寸模具中，震一震气泡，可以在模具底下包个锡纸。
烤箱140度预热，水浴法中层上下火140度烤30分钟，然后转160度继续烤30分钟，OK!
烤的过程中要随时观察上色情况，我后期上色稍微深了，加盖了锡纸。
成功了，稍微冷却一下脱模就可以了。
活底磨具用脱模刀沿着四周走一圈，将模具倒置，轻推摸底就可以了，之后轻轻将底部脱下即可。
成品图～