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冒菜系列之一 秘制红油(1/6)
植物油烧热，可用一片姜片检测，浮起即可 中小火炸生姜和小葱至微焦捞出
转小火 放入除紫草外的全部香料，炸至微焦
捞出香料，放在一边备用。可放入成品辣椒油中一起浸泡
如果用了紫草，此时放入，转中小火炸一分钟，油变透明的紫红色，捞出扔掉
将将热油慢慢浇在辣椒面上，边浇边搅动，辣椒面表面起小泡 这一步一定注意油的温度，要够高
将做好的辣椒油放凉，密封一到两天后可以使用，可加入香料一起浸泡更香哦