鸡腿洗净，去骨，放入保鲜袋，加姜片，迷迭香，黑胡椒，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，扎紧口，揉一揉，上料均匀。放入冰箱冷藏一晚上。第二天中午取出，锡纸叠成盒子状，将鸡腿皮朝下平铺。

烤箱200度预热5分钟，放入锡纸盒，下层，烘烤20分钟后，取出，倒掉汁水，翻面，再烤15分钟，换到上层，250度，10分钟，让鸡皮脆化。

烤好后，切块，装盘即食。