澄粉加入适量开水烫熟搅拌粘稠并揉团，与糯米粉，糖，猪油一起揉和。
生咸鸭蛋去蛋白留黄，放锅蒸10分钟，拿出趁热压碎。锅中放一点猪油将蛋黄炒香。
肉松，色拉酱一起加入蛋黄中拌均，揉成20克的小剂子待用。
青团皮分成45克的剂子，搓圆捏成碗状，包入蛋黄肉松馅捏成圆。
放在铺有防油粘布上，待水烧开入锅中火蒸8-10分即可出锅。
晾凉后外表刷上食用油，使表皮有光泽，可防粘还可防表皮变硬。
单独用保鲜膜包好，尽量三天内食用完。15度左右气温室温存放3-4天，超时放冰箱冷藏，硬了隔热水蒸回软。数了数共做了28个，呵。
