取罗非鱼洗净处理，鱼背适当切开方便入味。用柠檬，盐，料酒腌制。

用一小碗加:香油，酱油，孜然，胡椒调制。 将鱼切开两面均匀涂抹后铺开，放上姜丝，香菜，葱花。。。根据个人口味天加如酱料，辣椒面等。 上下管200度，烤20～30分钟。