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【红葱酥】和【红葱油】卤肉饭的灵魂(12/13)
准备红葱头，洗净晾干水分。
用料理机切碎。当然手切也可以，会比较辣
锅里放油，烧至3成热。
放入红葱碎
刚开始会有很多起泡，这个是因为洋葱里还有很多的水分。
用中小火慢慢炸，大概20分钟左右，洋葱会飘起来，颜色会变金黄。炸葱酥切记不能用大火，不然的话洋葱中的水分很难逼出来。
炸好的葱酥颜色金黄。这个时候就可以用滤网捞起来了，动作要快，否则很容易会糊掉。
捞出葱酥控干油份。
用一个大的烤盘，铺上厨房纸，将炸好的葱酥倒在油纸上，用油纸吸干葱酥上多余的油脂。
炸好葱的油，非常的干净。
用滤网过滤掉葱渣，装瓶密封，冰箱冷藏储存。这就是上好的葱油。 可以用他烙饼，拌馅儿，炒菜，都非常的棒。
炸好的葱酥彻底晾凉后，装袋密封储存。
美味的葱油和葱酥就做好了，真的是非常万用哦。