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烧茄子(3/6)
茄子切滚刀块，沾上面粉
准备佐料辣椒大蒜和大葱
调制汤汁，水，面粉，酱油，蚝油，盐，糖，鸡精适量调制成汤汁。
锅中油热后放入茄子炸至六成熟
炸完茄子捞出，另起锅放油，油热后放豆瓣酱，此时一定要小心迸溅，立马放入茄子翻炒，放入大蒜辣椒和大葱，炒的差不多的时候把汤汁倒入，收汁即可出锅。
真的很好吃，注意大蒜不要过早放，因为大蒜遇到油以后本身的蒜辣味会减弱很多，但是茄子是一定要有蒜香菜好吃的。