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肉松虾泥藕(3/7)
鲜虾去头剥皮（虾仁也可），剁成虾泥，放入适量糖和盐，再加入一个蛋清，按一个方向搅上劲成虾胶备用；
藕切片泡水加2滴醋泡片刻（防止氧化变黑），然后用厨房纸尽量吸干水分备用；
吸干的藕片沾少量干淀粉；
将虾胶包裹住沾好干淀粉的藕片，待锅中油烧热放入裹好的虾泥藕炸至金黄捞出，待凉后再回锅复炸一遍；
将2:1丘比沙拉（我选择甜味的）和蒜蓉酱搅拌在一起；再把炸好的虾泥藕在里面蘸好；
然后再放入肉松里打个360度无死角的滚，就OK啦！
成品！