圆柱状日本切豆腐两袋，小心改刀成厚度一致的2厘米断面。
放入准备好的淀粉中，让日本豆腐上下表面均匀沾满淀粉，注意防止豆腐之间的粘连。
冷锅倒入油，注意⚠️食材里的油量是后面炒菜用的。炸豆腐的油要宽裕一些，看锅的大小，没过豆腐即可，当油温升高还没有冒烟的时候下豆腐，炸至表面金黄。
捞出后放到吸油纸上沥干，此时的表皮是脆脆的，可以听到碰撞的清脆声
另起油锅，倒入橄榄油，放入提前煮好的蛋黄，加入盐和糖充分炒匀。
倒入炸好的豆腐，放入切好的葱花和小米辣！煎蛋翻炒几下即可。
圆柱状日本切豆腐两袋，小心改刀成厚度一致的2厘米断面。
