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红烧猪脚(3/10)
猪脚洗净，冷水下锅，去除血沫
把姜干辣椒，八角桂皮，花椒蒜籽等香料，用油煸炒出香味
再下猪脚，过油炸一会儿，加入冰糖调色，料酒煸炒一会
加一碗水，没过猪脚，煮至烧开
加入生抽老抽，蚝油调色，再五香粉，不要加盐
煮开后，放入高压锅中，焖煮15到20分钟
同时准备小米椒切圈，蒜子切碎，大蒜叶切成段，备用
高压锅闷，煮后捞出猪脚，颜色已经上色
起锅烧油，将蒜子小米椒放入油中爆香，再把猪脚下进去，翻炒一会儿后可以加少许的盐调味，可以将高压锅的部分汤汁加入锅中
汤汁快收干时即可加入蒜叶，收汁后出锅