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香酥糖醋排骨(3/9)
将切好的排骨洗净，泡出部分血水，捞起晾干
所有调味料装好备用
锅里放一点油，下姜片爆香
倒入晾干的排骨，翻炒，中火一直翻炒至上色
翻炒至这个颜色，把多余的油倒出，依次加入料酒，酱油，醋，糖和
关小火加入所有调味料后翻炒上色
倒入开水，没过排骨，再多一点水即可，开大火煮开后盖上盖子，中小火焖煮1小时至软烂
煮至软烂后看水的情况，如果水还多，就开大火收汁
装盘，美味佳肴开始