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映日无花果软欧包(9/12)
提前一晚制作，将老面材料混合，放置冰箱冷藏17小时以上。
除黄油、盐和核桃仁、无花果干以外的材料混合，用面包机和面20分钟。所有液体都用冷藏温度的。
加食盐、酵母、黄油继续和面20分钟。
加核桃仁、无花果干和面5分钟即可，用米酒功能发酵至2倍大。
用手沾干面粉，在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
取出面团，不要揉面，轻拍面团排气，一分为二。
将其卷起收口，轻轻拍成略扁。
放到烤箱上层，底下放一盆45度热水，烤箱定在35度，48分钟，进行二次发酵至2倍大。
在面团表面刷上蛋液，撒上一层干面粉，用割刀割成十字，将装饰果酱挤在割口处。
烤箱预热180度，烤28分钟，注意观察颜色，我是20分钟时加盖了锡纸。
出炉。
成品。