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私房肉酿尖椒(0/5)
肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。
尖椒洗净，去芯，切断，充分晾干。
将肉塞进尖椒段内，不用太紧，两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩，两头不散出来。
锅内煸香花椒油，将尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。
待尖椒起褶子并且蔫软后，下入少量豆豉，酱油、料酒。加小半碗水，盖锅闷熟。耗汤后出锅。
肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。