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蒜蓉蒸虾(2/10)
准备食材
虾用牙签去虾线，就是背部那条黑线，用牙签挑出来，然后轻轻一拉就全部出来了。
把虾从背部切开，然后用刀背敲打几下，以防蒸的时候虾会弯曲。
做蒜蓉调料， 大蒜剁蓉，热锅下30毫升的冷油，烧至100度冒小泡，然后关火，倒入2/3的蒜蓉用余温爆香。
倒入生抽20克，糖1克，盐1克和20克的清水，炒匀，开中火收到水分差不多干。
关火，放入剩余的1/3蒜蓉，炒匀。
虾铺到碟子里，放上蒜蓉调料。
蒸锅水开后放入基围虾，蒸6分钟就可以出锅了。
把辣椒圈摆到基围虾上面，然后烧热油，均匀淋在虾上面。
摆上葱丝，就大功告成了。微辣，蒜香十足，虾肉鲜甜，味道丰富多层。怪不得这道菜这么受人喜爱！太好吃了！