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#带着美食去踏青#蒜蓉开背虾(4/9)
选择较大的鲜活虾,尽量挑选个头差不多大的,洗净,剪去虾须。
一个个挑出虾线,用剪刀顺虾线方向剪开。
粉丝一把温水泡发(大概五分钟)。
泡好的粉丝铺在盘子底部,处理好的虾仁规则的摆好。
注备调料(XO酱两勺加酱油一勺,鲍鱼汁少许,鲜鸡 少许搅拌均匀)
锅里下少许油,先将蒜泥炒香,倒入调好的酱料汁,翻拌均匀可立马起锅。
然后将蒜泥平均分配到每个虾仁上。
上锅蒸五分钟即可(锅上气后的五分钟)
起锅后撒上一点葱花和小米椒做点缀,然后在淋上一点蒸鱼鼓油,最后烧热油浇上去便好。