西班牙海鲜饭(21/26)
准备食材。西班牙海鲜饭以西班牙产艮米为原料，如果买不到，尽量选择品质好的大米来做。另外，由于做这个饭的大米不能洗，因此建议大家选择标有免淘洗标志的大米。
海鲜可以随意搭配，但虾一定要有，如果没有贻贝用蛤蜊也可以哒。
藏红花，是这道海鲜饭不可缺少的重要原料，是西班牙海鲜饭的灵魂，如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道。
番茄，洋葱切丁，蒜和欧芹切末。
鸡胸肉过水焯一下后切小块，西班牙肉肠切片。
海鲜入开水焯一下1分钟左右。
贻贝一开口立刻沥水捞出，海鲜汤留备用。
锅中适量橄榄油烧热后下洋葱和蒜末炒香。
下红香肠和鸡肉翻炒均匀。
下番茄块和欧芹。
将番茄炒成酱出汁。
加入一勺甜红椒粉。
加入米，翻炒均匀。
加入白葡萄酒，翻炒一下。
等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要刚刚浸没米。
加入适量的藏红花。
按每人3-5根的量加入。
加入适量的盐。
加盖转小火煮15-20分钟，不要翻动，让海鲜味融入饭里。
等基本上看不到水分的时候，开盖。
将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。
撒上适量的青豆。
再加盖小火焖15-20分钟。
开盖撒欧芹，关火再焖3分钟。
上桌，挤上柠檬汁拌匀就可以美美的开吃啦！
这道西班牙风味的海鲜饭完美的展现在了我们面前尽情享用它吧。