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黑米呛面馒头：(1/10)
温水和酵母搅匀，看不到酵母的颗粒，这样在和面的时候能更好的促进发酵，也不会有酵母的颗粒。
把面粉、黑米粉、细砂糖放入盆中。
加入鸡蛋，分多次加入酵母水揉匀，面粉的吸水率不同，水量斟酌添加。
揉成光滑的面团。
放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
发酵好的面团用手指搓一个洞，不会塌，也不会很快弹上来。
将面团排气，平均分割，我做的馒头小一点，每个50克。
取一个面团沾干面粉揉成光滑的面团，其他不用的面团随时盖上保鲜膜，如果闲麻烦，也可以将整块面团搓长用刀切。
全部做好后，盖上保鲜膜或笼屉布，再次醒发2倍大，开水上锅蒸15分钟，我用的蒸烤箱蒸20分钟。
成品