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青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#(24/25)
盒马鲜生里采购小龙虾，鲜活又干净！
又在蔬菜区和豆制品区购买要做辣卤的蔬菜。
盒马鲜生的食材丰富又新鲜，给家人做美食安全又放心！
准备处理小龙虾，用剪刀沿小龙虾头部斜剪一刀，然后去掉鳃。
尾巴中间那片用力扯出虾线。
用牙刷刷洗小龙虾表面，冲洗干净。
准备做青花椒辣卤小龙虾了！
准备做青花椒辣卤水，先炸香油，锅中倒入适量油，微烫时放入生姜片,再放入香料。
倒入鲜青花椒和花椒。
爆香香料。
加入2大碗清水。
倒入玫瑰酒露。
加入酱油、生抽、盐。
加入冰糖和鸡精。
煮开后，小火煮5-10分钟，煮好后可以捞出香料，卤水就做好了。
下面开始做小龙虾，锅中倒入适量油，油温升至八成热，倒入小龙虾翻炒均匀。
小龙虾变色后，加入京葱、小米椒、生姜、红葱、蒜瓣、翻炒均匀，加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入1罐啤酒。
倒入煮好的卤水。
烧至入味，中火烧至水份收干。
青花椒辣卤小龙虾
这款卤水汁在盒马鲜生有卖，嫌麻烦的，可以买现成的回家做，辣卤水还可以用来做辣卤蔬菜和豆制品，莲藕去皮洗净切0.5cm的厚片，海带结在盒马鲜生有袋装新鲜海带结，很方便，不用自己动手浸泡海带给海带打结了。锅中放适量清水烧开，放入蔬菜和豆干煮5分钟，捞出。
将煮过的蔬菜放入辣卤水中卤煮5-10分钟，浸15分钟。
卤好的豆干切三角状或者切成小条，装盘。
美美的吃上一顿辣卤大餐！