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浓郁巧克力味的“泥巴”蛋糕(12/21)
美味的“泥巴蛋糕”
准备食材
首先把牛奶，淡奶油，可可粉混合均匀
让可可粉溶于液体中。
巧克力，黄油，放入微波炉叮或者隔热水融化
成细腻的液态。如果隔热水，最好不要超过50度。
蛋黄加入黄糖，搅匀，糖融化
之后倒入巧克力黄油液。再倒入可可溶液
变成比较浓稠的巧克力糊。放置待用。
两个蛋清，分三次加入细砂糖，打发蛋白。
打发到蛋白呈现奶油状拉起打蛋器有弯钩的状态。
取一半的蛋白和巧克力翻拌匀。
再和剩余的蛋白混合，还是用翻拌的手法。
拌匀后，筛入低筋面粉。拌匀
加入杏仁碎，也可以不加，或者换成干果。继续拌匀。
放到长方形模具中，抹平，用的是学厨22.6*7.4*5.9cm的磅蛋糕模具
提前150度预热烤箱，150度烘烤40分钟。
出炉后取出，晾凉
撒上可可粉，巧克力碎。或者直接淋巧克力甘那许做垂落效果。
浓郁的巧克力口味蛋糕就完成了。
一起来分享吧。