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青椒蒜苗回锅肉(7/8)
锅中倒入适量清水，放入姜片，料酒，洗净的五花肉，焯水至八成熟，用筷子可以插过去即可，捞起晾凉。
青椒洗净切成细条，青蒜洗净切段，小辣椒切成小圈圈备用。
切成薄片。
锅中倒入少许菜籽油，放入五花肉煸炒至出油，油多的话可以倒出来一些。
把五花肉拨到锅边，放入姜片，郫县豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒出红油。
把五花肉和酱料炒匀，放入白砂糖，生抽调味，翻炒均匀。
放入红辣椒圈，青椒，青蒜苗翻炒。
起锅前倒入少许菜籽油，菜籽油可以将食材本身的香味挥发出来。