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南瓜戚风蛋糕(4/18)
南瓜去皮蒸熟，压成泥或者用料理机打成糊
分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
蛋黄盆内加入南瓜泥 用蛋抽均匀搅拌均匀
在加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
筛入低粉
用蛋抽搅拌至细腻均匀
蛋清从冰箱拿出来，滴几滴柠檬汁
分三次加入砂糖打发
打到干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角
蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀
然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中
翻拌的手法快速搅拌均匀
最后倒入蛋糕模，轻震几下，震出大气泡
放进预热好的烤箱，150℃上下烤，50分钟
出炉后，轻震几下倒扣晾凉，凉透后在脱模
细腻软绵，口感湿润，非常好吃
成品
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