薄饼卷土豆丝(13/30)
将水和饺子粉放入面包机桶内。
放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面，时间为10分钟。
利用和面时间炒土豆丝：首先将土豆去皮，用清水清洗干净。
将土豆切成细丝。
放入清水中洗去土豆中的淀粉。
锅中放水烧开。
放入土豆丝，煮半分钟左右。
土豆丝颜色变色后捞出放入凉水中过凉。
平底锅加热后放入花生油、葱花。
倒入土豆丝。
煸炒均匀后加入醋、酱油、盐。
再次翻炒均匀。
2-3分钟后盛出备用。
10分钟后面团和面完成。
取出面团，揉成长条后分割成小剂子。
然后分别擀成圆皮。
案板上抹一层油。
放一个圆皮，表面刷一层油。
再叠加放上一个圆皮。
表面再刷一层油。
依次叠加，最后一个表面不刷油。
用手轻压几下后用擀面杖擀薄。
然后放入蒸锅中，水开后上锅蒸10分钟。
10分钟后关火，掀开锅盖。
待饼皮温热时用手将饼皮一张张撕开。
取一张饼皮，中间放入适量土豆丝。
然后将饼皮底部向上折，两侧向中间折叠。
最后向上卷起，薄饼卷土豆丝就做好了。
成品图。
展示图。