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蚕豆炒鸡蛋(2/7)
鲜蚕豆先焯水30秒（能有效去除豆腥味），然后吸干水分，五成油温炸一下，增香。
炸熟的蚕豆出锅备用。
小葱切段，蒜切片，红椒切粒，喜欢吃辣放小米椒，鸡蛋打散备用。
少放点油鸡蛋炒散。盛出备用。
少许油烧热下蒜片红椒炒香，调小火下香葱炸好的蚕豆，鸡蛋碎。
放少许蒸鱼豉油，少许盐，开大火迅速炒匀出锅。
下饭的家常蚕豆炒鸡蛋完成。