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鲜奶青团+紫薯青团(0/14)
80g奶+40g玉米淀粉搅拌均匀
剩下的奶+糖+淡奶油，中小火煮至有一点气泡。 ⚠️糖用先融化再开火，不然会糊底变黄，馅料就不是奶白色了。
倒入混合好的牛奶淀粉液，不断搅拌。
至粘稠状态，离火。晾凉后冷藏一夜。
紫薯馅：紫薯洗净去皮切块，蒸熟后压碎。加入黄油，糖，牛奶，至成有一些黏稠度的馅料。
青团皮：艾草粉/紫薯粉，加温水泡开。
倒入糯米粉，粘米粉。
⚠️少量多次加水 至成光滑面团。盖保鲜膜，放一边。
同样步骤做出的紫薯面团。
面团分小剂子，杆成四周薄中间厚，包入馅料。 ⚠️面团和馅料比例可以自拟，50g青团就30g皮20g馅料类似这样。
包好后，底面朝下，盖保鲜膜。
蒸锅放油纸，有间隙的放入青团。开火蒸约15分钟，至表皮发暗。
蒸熟后，在青团表面刷一层色拉油，会更油亮好看。趁热包保鲜膜。
清明必备美食—青团，就做好啦！再配上可爱的包装，谁都想咬一口呢。