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老醋三宝(14/16)
准备食材。
藕洗净去皮切薄片。
将切好的藕片入开水焯熟。
沥水捞出摆入盘中。
香菜切末。
姜切末。
皮蛋去壳切成月牙状。
冷锅冷油（一点油就可以），下入花生米。
小火翻炒至外皮爆开，花生米炒出焦香味。
将50毫升陈醋，20毫升味极鲜酱油，20毫升蚝油，15克白糖加入碗中，搅拌均匀。
再加入7克香油。
搅拌均匀。
把切好的皮蛋，焯好的藕片，炒好的花生米摆入盘中。在花生米上撒上香菜末，把姜末撒在皮蛋上。
淋上调好的料汁。
上桌。
成品。