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麻辣豆皮#带着美食去踏青#(4/10)
准备食材。豆皮四张。
把冲洗干净的豆皮，放入开水锅中焯烫一下。这样可以去除豆腥味。
焯烫好的豆皮，用清水冲一下，切丝如图所示。用清水冲一下可以将豆腥味去除的更好。豆皮丝的宽度随个人喜好。我切成2mm宽的。
将切好的豆皮丝充分抓散。
把抓散的豆皮丝装入搅拌容器中，加入全部调料。调料不要堆在一起。如图所示，稍微分散开一点。
热锅烧油，油温烧至八成热，泼在调料上。哇，已经闻到香味了。好香啊！
倒入少许香油，用手抓拌均匀即可。迫不及待的先吃了一口。哈哈
装盘整形，没有薄荷叶点缀两片香菜叶是不是也很好看啊。
拍个照片吧！
成品。