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面食―小麦馒头(8/10)
准备食材
酵母粉用温水化开备用
酵母水倒入面粉中，并不断用筷子搅拌，直到看不到干粉为止
所有面粉揉成一个光滑的大面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
面团发酵至2倍大取出
放适量干粉，不断揉面排气，直到没有明显气孔，然后整成粗细适中的长条
切成等量的剂子
反复搓揉剂子，整成圆圆的馒头状。 馒头胚间留出足够距离，再次发酵20分钟左右
蒸笼中铺好打湿的屉布，放入发酵好的馒头胚，冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟
关火5分钟打开锅盖，好吃的馒头出锅了