#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷(
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深盘内倒入玉米油和酸奶。
用蛋抽搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。
分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。
蛋黄直接放入酸奶面糊中。
用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋清分三次加入糖粉,打发至湿性发泡。
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。
放入预热好的烤箱中,中层上下火170度烤20~25分钟左右。
另取一张油纸,把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上,撕去之前的油纸,晾至温热。
卷起来可以借助擀面杖,放进冰箱冷藏定型。
细腻柔软,口感超棒哦!
赶紧撸起来吧!