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香卤猪肝(2/6)
砂锅加水,放入大块猪肝、生姜、一点点料酒(去腥)大火烧开,煮至猪肝变色
捞起猪肝,弃第一锅汤水不要。砂锅再换一次适量清水,放入猪肝、八角、生姜
加入味极鲜酱油、盐、糖各适量。盐可比平时炒菜时多放大概一倍的量,卤水要稍咸,猪肝才能入味,好吃。 再大火烧开后转小火煲一小时左右关火
煮好后的猪肝和卤水一起盛到容器里,可放置一夜,更加入味,也可现吃
香香的
成品