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蒜香花甲(5/11)
冷水把花甲放进去
煮到花甲开口，不一定全部开口，大部分开了就行了，总有个别的不开的
捞出花甲沥干水分备用
葱切颗粒，准备好剁椒和耗油，蒜可以剁，我是喜欢弄成泥，更香
中火慢慢炒出蒜泥的香味，然后开大火（这样蒜泥的香味更浓）
倒入剁椒酱和耗油（这一步要快速，不然会干的）
倒入葱末炒出香味，几秒钟的时间
倒入花甲快速翻炒
均匀裹上酱汁后出锅
装盘
来个特写