清明豌豆饭团(4/10)
1、干香菇清洗干净后,提前浸泡 》干香菇一定要泡发好,建议多泡一段时间,不然不易于咀嚼。 》在挑选干香菇时,菇肉厚实,菇面平滑,色泽黄褐或黑褐,好菇面稍带白霜,干燥,碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。
2、将杂粮米放在筛子上,用清水简单冲洗,提前浸泡半小时。
3、30g杂粮米,小芽用了36-38g左右的清水直接放入蒸锅,水开后大概蒸30分钟,蒸好拿出备用。 》杂粮米里用的食材不一样,组合不一样,对水的要求都会不一样,大家需要灵活调整。
4、豌豆剥出后,焯水至熟软备用。
5、泡发好的香菇切丁备用
6、热锅,少许油,香菇丁入锅,中火煸炒熟软出味。
7、倒入豌豆,稍稍煸炒几下。
8、加入杂粮米饭和肉松,翻炒均匀即可出锅备用。 如果宝宝比较大了,可以加少许盐调味
9、将拌好的米饭,分成大小相同的小团,用手压紧捏圆(小芽有手套,不会粘手,如果没有手套可以用保鲜膜代替),一定要紧实一点哈
如果宝宝比较小,撒上少许牡蛎粉,鲜香可口的饭团就做好了,不比外面卖的差哦。