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黑木耳炒腰花(2/10)
首先把所有食材准备好。
猪腰用盐搓洗一遍，再切成花片，黑木耳泡开备用。
姜切成丝，青蒜苗切段，分开蒜白和蒜叶。
烧一锅开水，把腰花放进锅里焯烫，水再次沸腾后马上捞出。注意不能煮太久，不然猪腰会太老。
铁锅烧热，下入猪油和花生油，烧到温度最好点的时候下入猪腰过下油，翻炒两下马上盛出。先焯水再油后的猪腰吃起来口感非常脆嫩。
锅里的油留用，下入姜丝煸香，再加入蒜白和黑木耳炒香。
倒入过了油的腰花，大火快速翻炒均匀。
生葱熟蒜，把蒜叶放进锅里，翻炒均匀。
倒入淀粉水勾芡，再把酱汁也倒进锅里，炒匀后关火出锅。
脆嫩、酸溜的猪腰和木耳，别提多下饭了